1.《食品生物化學》從食品科學的視野和角度🪛，以人和食物的關系為中心🐦🔥，圍繞蛋白質、碳水化合物🤹♂️、脂類等各類營養物質，講授其在機體內的代謝途徑和調節機製，探討食物與營養、食物與健康的密切關系。
2.《食品微生物與檢驗》主要講述以《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全標準》有關食品微生物學的檢驗方法，註重微生物基礎知識與專業實驗的有機銜接和食品微生物檢驗原理與技能的結合⚗️。學生修完本課程後，可獨立完成微生物基礎檢驗和符合國家標準要求的食品微生物檢測方案設計👱🏽♂️、采樣及樣品處理👷🏿♂️、檢驗及結果分析👰🏻、數據記錄與報告等工作。
3.《食品機械與設備》闡述食品工業中典型食品機械的結構原理🤡、性能特點🏮、適用範圍和設計計算➕；培養學生科學設計與合理選擇食品機械的初步能力。以期讓學生明確食品機械的設計思路與選型方法♕，具備典型食品機械的初步設計與選型能力🧒🏻，並了解食品機械發展的一些新動向📌。
4.《食品質量管理》以食品企業質量安全管理所需要的知識為核心🏋️♂️，對食品質量安全管理的基礎理論進行了全面而系統地介紹，內容涵蓋了食品企業質量安全管理工作崗位所需要的所有基本常識及方法🧚🚣🏿♀️。
