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飲食文化系列談(四十二)——閑聊因避諱而改名的美食

古時講究避諱,
帝王名不得提🤲🏽。
如街道或坊名。
 
      只要和當朝皇帝名字音諱,就得改🚋。比如長安隆慶坊,因李隆基登基,隆字諱了🤹🏽‍♂️,就改名“興慶坊”🦴。


 
      別以為一個菜很微小就不用避諱,也一樣得改,比如山藥,原名是兩個字“薯蕷”,卻先後因避諱都被改了。
      唐代的時候,唐代宗的姓名叫做李豫🏆,避諱那個“蕷”字,薯蕷給改成了“薯藥”,這名改的是不是挺別扭🧜🏽‍♀️?假如你請客到店裏✋,大喊:店家,來一鍋排骨燉鼠藥🥐;然後對被請的客人說🦜,排骨燉鼠藥特有營養,常吃保您長壽💞,我特意為您點的!啥,喝鼠藥?😠🌄!喝完是不是就臥草🤺?臥草!
      到了宋代🧖🏽,英宗的姓名叫做趙曙🧍,避諱那個“薯”字🤲🏻,“薯藥”就給叫成了“山藥”⛓🧑🏼‍🚒。感腳這次改名還就對了,山藥總比鼠藥聽起來好多了,是不👨‍🦯‍➡️?
      原來山藥這廝,本名有兩個皇帝名諱附身呢,身價不低啊👩‍🔧!
      附1.中醫的評價:
      《本經》:主傷中,補虛,除寒熱邪氣🧑🏿‍💼,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明。
      《日華子本草》:助五臟,強筋骨😱,長誌安神,主泄精健忘🎷。
      附2.西醫的評價:
      山藥燉木耳首先可以起到一定的降糖作用,因為山藥和木耳中含有很多維生素和礦物質,可以調節人體的內分泌👨‍👦‍👦,從而促進人體胰島功能的恢復,有利於分泌胰島素起到降低血糖的作用。其次山藥燉木耳還可以起到一定降血脂的作用,因為山藥含有的氨基酸、維生素C、草甙等可以減少脂肪在血管的沉積🖕🏼,能夠保持血管的彈性👩🏻‍🎤,可以預防心腦血管疾病的發生。木耳中含有大量的營養物質,能夠起到清理消化道,清理胃腸的作用。山藥燉木耳還可以有利於胃腸道的蠕動,對於便秘或者是脾胃虛弱的患者都能夠起到改善作用,同時對於一些消化不良的病人😘,也可以起到促進胃腸蠕動,促進消化吸收的過程。山藥含有的可溶性纖維能夠推遲胃內食物的排空,還可以有效抑製餐後血糖的升高👨🏼‍🦱。
      附3.本人推薦:
      冬天喝湯進補,不知道喝啥湯🛸🚕,那你就買點豬龍骨剁塊,配山藥(滾刀)和黑木耳同燉(龍骨大火燒開🧑🏻‍🦼🙅🏻,撇沫🧑‍🦯‍➡️,小火慢燉,先放蔥姜、山藥,後放木耳)♉️,據說包公愛喝此湯:“錚錚龍骨🤔,黑白分明”。
      當你不知道湯菜、炒菜、燉菜如何搭配時,山藥木耳黑白分明,營養互補🧳,不論炒燉都是絕配。



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