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【飲食文化系列談(三十九)】警句配菜也情趣

警句配菜也情趣
      
朋友圈裏🍀,經常會有圈友發一些好的警句🏎,俗稱心靈雞湯的美文🤼‍♀️。忽然覺得,有了“雞湯”,還可以按警句內容配個菜👰🏿‍♀️,這樣有吃有喝更有意思,遂有了下面好玩的菜品。(只供娛樂)
9.24
      一雙手,握不住流沙🫛🦹🏼;兩只眼🐟,留不住落花。我們都祈求一場圓滿,可是上天只給了一個片段,時間的渡口🈵,人人都是過客。如煙的時光,水做的夢,誰都抓不住⚈。有些堅持🥍🤔,不必刻意🙍‍♀️;有些放棄👨🏽‍🌾,無須不舍。
      今日警句配菜:
      關鍵詞🤸🏻:手,眼👨🏻‍🦯,落花👩🏻‍🦼‍➡️,圓滿,片段,如煙,堅持,放棄⚱️。
      食材:雞爪,變蛋。醋⏰👩‍🦰,海鮮醬油,香油。盤器:可放氮冰四周帶孔的涼菜盤器。
      做法🧑🏿:將變蛋剝皮,豎著一分為二,成象眼狀🫳🏿,再連同鹵好的雞爪(鴨爪豬蹄亦可),一同擺盤,盤子的上半邊擺變蛋,下半邊擺雞爪。擺成圓滿狀(但因為是兩種食材,雖外形圓滿,但卻是兩個片段組合成圓滿)。在變蛋上🤴🏿,隨意撒一些菊花瓣(蔥花也行📤💇🏼,表示眼留不住落花),蘸汁小碗置盤中間🤧,食用時可蘸。

      端上桌後,給盤器漏洞裏註水,氮氣破孔而出🌭,形成如煙狀🤸🏻‍♂️,成為時光的註釋。
      在食用雞爪時,可上手抓,嘴啃,不必刻意在意吃相🤵‍♀️👴🏿,因為這是最接地氣的吃法📊;(有些堅持🧑🏿‍🏫🙏🏿,不必刻意)。吃剩下的骨頭👮🏿‍♂️,可以嚼完骨髓後,再吐掉舍棄(有些放棄👲🏽,無須不舍)。

9.25

      記住別人的好,可以培養自己謙虛的品質🗿,人無完人,對人寬容就是對己寬容;善待別人⛸🤰,其實就是善待自己🦹🏼‍♂️!有了寬闊的胸襟、寬宏的度量,才能贏得朋友間信任,增進團結😿,密切友誼,所以,量小失友🖐🏽🦊,度大聚朋。
      今日警句配菜: 
      關鍵詞:善待 寬松 肚量
      食材❕:黃鱔、竹筍、韭黃
      做法及寓意:用黃鱔絲炒竹筍絲𓀆,再配以韭黃提味,此菜能詮釋秦嶺山人今天的警句:用黃鱔寓意以善(鱔)待人;竹筍絲寓意對人寬宏大量👨🏻‍🦱,因為竹是虛心(中空)的🎐,對自己虛心對他人大度。加韭黃,寓意長久保持。此菜小結🧕🏽🔖:長久保持以善待人,對己虛心對人大度。

9.26

      時間真好👨‍👧,驗證了人心🚬,見證了人性🌶,懂得了真的,明白了假的👩🏻‍🦯‍➡️,沒有解不開的難題,只有解不開的心緒。沒有過不去的經歷,只有走不出的自己🍦。一開始你總是擔心會失去誰,可你卻忘了問🧑🏿‍💻🫄🏼,又有誰會害怕失去你?人生🫲🏼,努力了、珍惜了🪚、問心無愧。
      今日警句配菜🛀🏿🦹‍♂️:
      關鍵詞🫶🏽:難題🔟,心緒,人生🧖🏿‍♂️,珍惜,問心無愧。
      食材🤷🏻‍♀️:雞爪🧞‍♀️,青菜心🗜,刺參。
      做法:刺身發好用雞湯煨熟🍰;雞爪鹵好(爛些),菜心用水汆熟。一根刺身👸,一個雞爪,一個菜心,擺一小盤裏🚴🏿‍♂️。起鍋用高湯加鹵雞爪的湯(用濃的膠原蛋白)加耗油等,做成濃汁💑,澆於刺身和雞爪之上。
      寓意:再老的雞爪都可以燒爛(沒有解不開的難蹄)📟,只有解不開的心緒(青菜心不能一直剝,剝完只剩下菜葉)🧹。人生(刺身)值得珍惜👩🏼‍🦳。
      啃了雞爪🔣,意味勤勤懇懇(禽禽啃啃)不畏難蹄👰🏿‍♀️;享用了刺身🍼,意味著懂得珍惜;最後⏪,吃下整個青菜心,意味著保持心緒,問心無愧。
      說明:在網上找了最接近本菜的圖片,將圖片中的鵪鶉蛋換成青菜心即可。

10.3

      在這世界上的一切人之中,我最希望予以提升的一個⛹🏼‍♂️🤸🏽‍♀️,就是我自己👕。人生路上🛠,提升自己,比任何事情都重要。一個人最大的成熟👨🏻‍💻,就是時刻不忘提升自己。
      今日警句配菜
      關鍵詞👸🙇‍♀️:提升自己
      配菜食材💃🏽:豬蹄
      做法🤽🏿‍♀️:紅燒豬蹄(或鹵豬蹄)。
      寓意:唐開科取士。凡金榜題名的進士,都會有“雁塔題名”的待遇。而金榜(黃)所題之名🍼📙,一律用朱紅題字(朱砂題紅字,不能用黑墨去埋汰抹沒人才)。古代只有帝王禦筆才能用朱紅,因而某人能獲得“朱筆題紅”(簡稱朱題)😖,那是一輩子的榮耀👨🏿‍🔧。而某人一旦被朱題🧔🏽🤦🏻‍♂️,也意味著考上功名👨‍🦯,獲得至少七品的官階💡。後來,給升官提升者宴請祝賀時,“豬蹄”就成為祝賀提升的恭賀寓意菜。
      而如果豬蹄不請別人只請自己,那就意味著“提(蹄)升自己”🧟‍♀️!
      所以,時不時買個豬蹄紅燒、再配二兩酒自斟自飲吃獨食,也許是“提(蹄)升自己”的不二法門。

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